Chef

Fort Vuren Vacature Sous-Chef Kenmerken • 32-38 uur • Een enthousiast, hecht en betrokken team • Marktconform salaris • Vuren Over Restaurant Vurig & Fort Vuren Fort Vuren is hét fort aan de horizon; een unieke plek om op te laden, tot rust te komen en geïnspireerd te raken. Fort Vuren heeft een hotel, camping, campingunits en een restaurant. Het bruist hier! Jaarrond vinden hier events plaats - van intieme bruiloften tot zakelijke heisessies - én onze eigen, unieke programmering. Denk hierbij aan onze wekelijkse Horizondagen met live artiesten en kunsttentoonstellingen, of juist sfeervolle avonden met een buitenbioscoop, wijnproeverij of een speciaal diner. Bij Restaurant Vurig koken we met wat het seizoen brengt. We serveren ontbijt voor onze hotelgasten, lunch, een gezellige borrel en diner. In de winter brandt de open haard en zijn we de warme huiskamer van de buurt. In de zomer breiden we uit naar buiten en genieten onze gasten op ons heerlijke terras - weg van alle drukte, met een prachtige horizon als uitzicht. De uitdaging: Jouw rol in de keuken Onze chef-kok Angelo zet met zijn 30 jaar ervaring een stap naar voren én in de breedte op het Fort. Hierdoor ontstaat er letterlijk en figuurlijk ruimte voor een sous-chef (met doorgroeimogelijkheden naar chef) die samen met hem de kar wil trekken. Als sous-chef ben jij medeverantwoordelijk voor het hart van Fort Vuren, ons restaurant. Je vertaalt het concept van Restaurant Vurig naar het bord, kookt met de seizoenen en werkt graag met lokale producten. Vanuit rust en overzicht geef je leiding aan het keukenteam. Wat ga je doen? • Koken & Kwaliteit: Je zorgt dat elk gerecht met de juiste kwaliteit en presentatie de keuken verlaat. Je denkt actief mee over het menu, de specials en catering voor evenementen. • Organisatie & Planning: Je coördineert de mise-en-place, maakt de roosters en plant vooruit. Je bewaakt de foodcost, voorraad en het contact met leveranciers. • Leiderschap & Verbinding: Je stuurt het keukenteam aan, staat klaar voor de bediening en zorgt voor een soepele samenwerking met de floormanager. Daarnaast vind je het leuk om in contact te staan met onze gasten en de buurt te leren kennen. Kortom: Jij bent iemand die staat, kookt én verbindt. Dit ben jij • Je hebt een afgeronde koksopleiding en aantoonbare ervaring als zelfstandig werkend kok of (sous-)chef en leidinggeven in een professionele keuken. • Je bent in het bezit van een certificaat Sociale Hygiëne en bent bekend met de HACCP-richtlijnen. • Je hebt een passie voor seizoensgebonden en ambachtelijk koken en lokale producten. • Je bewaart de rust en het overzicht, ook tijdens de hectische piekmomenten. • Je bent communicatief sterk, betrouwbaar en een echte teamplayer. • Je bent flexibel inzetbaar (avonden, weekenden en feestdagen horen erbij). • En niet onbelangrijk: je kunt gewoon écht lekker koken! Wat bieden wij jou? • Een veelzijdige, verantwoordelijke functie binnen een dynamische en creatieve werkomgeving. • Veel ruimte voor eigen initiatief, creativiteit en het inbrengen van jouw ideeën. • Een enthousiast, hecht en betrokken team dat samen de schouders eronder zet. • Een goed salaris conform de Horeca CAO, passend bij jouw ervaring en verantwoordelijkheden. • Reiskosten in overleg • Een unieke, inspirerende werkplek op een historisch forteiland. Zie jij jezelf koken op het fort en meebouwen aan Restaurant Vurig? Stuur ons je motivatie en CV. We maken graag kennis met je! Restaurant