Stage

Vacature Ben jij klaar voor een stage waar wetenschap, experimenteren én de wereld van craft bier samenkomen? Het lectoraat Analysetechnieken in de Life Sciences van Avans Hogeschool biedt je een unieke kans om mee te werken aan toonaangevend onderzoek binnen Centre of Expertise Perspectief in Gezondheid. In ons high-tech laboratorium werk je met apparatuur zoals LC-HRAM-MS, GC-MS, MinION sequencing, (d)PCR en flowcytometrie aan actuele vraagstukken in food, health en forensische chemie. Het lectoraat Analysetechnieken in de Life Sciences heeft een subsidie ontvangen om samen met craft brouwerijen, leveranciers, CVO Brussel, Hogeschool Leiden en branchepartners te onderzoeken hoe we het brouwen van Craft bieren - en in het bijzonder New England IPA's - beter kunnen begrijpen en sturen. Met LC-MS, GC-MS en bioinformatica bouwen we moleculaire profielen die inzicht geven in ingrediënten, tussenproducten en eindproducten. We hebben twee (Afstudeer) stage plaatsen beschikbaar. STAGEPLAATS NIR Mantispectra en Brewbrain ontwikkelen nieuwe NIR-sensors voor realtime brouwmonitoring. Hoe volg je het brouwproces met NIR & chromatografie en LC-MS/MS? Jij: - analyseert brouwmonsters met diverse chromatografische technieken - koppelt NIR-spectra aan moleculaire samenstelling - helpt brouwerijen richting datagedreven kwaliteitscontrole Doel: Ontwikkelen van NIR technieken gekoppeld aan chromatografische technieken om de suikeropbouw tijdens het brouwen en de suikerafname tijdens het vergisten te volgen. STAGEPLAATS NEIPA Haze is magisch in de New England IPA… tot hij verdwijnt. Jij gaat uitzoeken waarom. Jij: - onderzoekt welke moleculen, eiwitten en polyfenolen haze vormen en hoe die verschillen van andere bierstijlen - gebruikt LC-MS/MS voor moleculaire identificatie van eiwitten - koppelt inzichten terug aan brouwerijen om haze langdurig stabiel te houden Doel: Identificeren en kwantificeren middels LC-MS/MS technieken van de eiwitten...