Zelfstandig Werkend Kok

Restaurant Shiki in Rotterdam zoekt een Zelfstandig Werkend Kok. Ons restaurant met een keukenconcept waarin traditionele Chinees-Japanse gerechten worden bereid is ter uitbreiding van ons keukenteam op zoek naar een kandidaat die voldoet aan het functieprofiel uit de Horeca-cao. Je werkt onder leiding van de chef-kok en draagt samen met collega's bij aan een professionele en goed georganiseerde keuken. Ervaring met deze keuken is geen vereiste. Wij bieden een intern inwerkperiode, zodat je vertrouwd raakt met de binnen ons restaurant gebruikte recepturen, bereidingswijzen en werkwijze. WAT GA JE DOEN? Zelfstandig voorbereiden van ingrediënten en uitvoeren van mise-en-place werkzaamheden, toepassen van basiskooktechnieken en bereiden van gerechten volgens receptuur, werken met verse producten en bijdragen aan de kwaliteit, smaak en presentatie van gerechten, leveren van inhoudelijke input voor de samenstelling en wijziging van menu's, menukaart en bereidingsmethoden, zorgdragen voor voorraad- en bestelbeheer, inclusief controle van leveringen en rotatie (FIFO), vaktechnisch begeleiden en aansturen van (hulp)krachten in de keuken. WAT BRENG JE MEE? Mbo-3 werk- en denkniveau, passend bij het profiel Zelfstandig Werkend Kok volgens de Horeca-cao, kennis van basiskooktechnieken, vermogen om zowel zelfstandig als in teamverband te werken, flexibele inzetbaarheid, waaronder avonden, weekenden en feestdagen. LET OP: Kandidaten met mbo-3 werk- en denkniveau en kennis van basiskooktechnieken nodigen wij nadrukkelijk uit om te solliciteren. Ervaring met de binnen ons restaurant gevoerde keuken is niet verplicht, de noodzakelijke inwerkperiode en begeleiding worden verzorgd.