Zelfstandig werkend kok I

Restaurant DaDa Wan Leidschendam B.V. te Leidschendam zoekt een zelfstandig werkend kok I. 1. Je voert voorbereidende werkzaamheden uit, waaronder het wassen van groenten, het snijden en fileren van zalm, en het snijden van lamskoteletten en rundvlees voor de bereiding van stoneplate-gerechten. Dit doe je samen met een keukenteam van circa acht collegas, onder leiding van de chef-kok. 2. Je bereidt en maakt diverse gerechten, waarbij je tussentijdse kwaliteits- en hygiënecontroles uitvoert volgens de geldende richtlijnen. 3. Je maakt gerechten gereed voor uitgifte en voert hierbij een eindcontrole uit, waarna de bedieningsmedewerkers (of robots) de gerechten kunnen bezorgen. 4. Je plant de dagelijkse werkzaamheden en plaatst bestellingen voor voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen bij vaste leveranciers. Tevens controleer je de geleverde producten op kwaliteit en kwantiteit. 5. Je houdt toezicht op de werkzaamheden van hulpkrachten, geeft instructies en stuurt waar nodig bij. 6. Voor sluitingstijd zorg je voor een schone werkplek, reinig je keukenapparatuur en -machines, en assisteer je eventueel bij het schoonmaken van de gehele keuken en het opslaan van geleverde goederen. 7. Je bent een echte teamspeler, stelt je flexibel op en beschikt over goede communicatieve vaardigheden. 8. Je draagt actief bij aan het verbeteren van de kwaliteit, denkt mee over optimalisaties en helpt bij het samenstellen en aanpassen van menukaarten, recepturen en bereidingsinstructies. 9. Functie-eisen: Je hebt een afgeronde MBO-3 opleiding (of vergelijkbaar), met aantoonbare kennis van basis kooktechnieken.