Teamleider Zorgkeuken

Locatie Emmeloord Aantal uren Full-time Locatie MBO Geplaatst: Verloopt: Bedrijf Willem de Boer Food & Events Provincie Flevoland Werkveld Horeca Willem de Boer Food & Events Emmeloord - Fulltime Als Teamleider Keuken ben je verantwoordelijk voor het operationele deel van de productie. Deze bestaat uit o.a. het bereiden van maaltijden, componenten en gerechten aan de hand van recepturen in de voorgeschreven hoeveelheden en consistenties volgens de vereiste werkwijze en kwaliteit. Daarnaast zorg je ook voor controle op de orderpick activiteiten van de Zorg tak. Werkzaamheden - Je bent verantwoordelijk voor de planning van de dag, voorbereiding en bereiding van gerechten en componenten; - Je bewaakt en controleert de bereide ingrediënten en producten op de diverse IDDSI waarden en voert eventuele bijstellingen hiervan uit; - Je zorgt dat het team optimaal presteert; - Je bent inzetbaar in alle facetten van de keukens; - Het bakken van ons eigen eiwitrijke gebak; - Je beoordeelt en controleert de aangevoerde ingrediënten op versheid en bruikbaarheid; - Je levert met jouw kennis een bijdrage aan het verbeteringen van het productieproces; - Je geeft aanwijzingen aan en begeleid keukenassistenten ten aanzien van de dagelijkse werkzaamheden; - Je neemt deel aan het periodiek team- of afdelingsoverleg. Wie ben jij - Je bent in het bezit van het diploma zelfstandig werkend kok; - Je hebt voldoende kennis van allergenen en HACCP; - Je bent zelfstandig en hebt een flexibele werkhouding; - Je hebt bij voorkeur relevante werkervaring binnen horeca, ziekenhuizen en/of verzorgingshuizen; - Indien je kennis hebt binnen de diëtetiek en IDDSI is dat mooi meegenomen; Persoonskenmerken: creatief, passie voor food, resultaatgericht, ondernemend, zelfstandig, oplossingsgericht. Een ervaren leidinggevende die het overzicht weet te behouden. Je motiveert, coacht en stimuleert je teamleden en stuurt bij waar nodig. Jij...