Teamleider Keuken / Chef-kok

BEL ONS: • • NGF Competitie Gasten TEAMLEIDER KEUKEN / CHEF-KOK • Full Time • Zwolle • 1 week geleden geplaatst Brasserie De Afslag KOKEN, STUREN & INSPIREREN BIJ HET BEST BEWAARDE GEHEIM VAN ZWOLLE? WORD TEAMLEIDER KEUKEN / CHEF-KOK (38 UUR) Als Teamleider Keuken / Chef-kok ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse leiding van de keuken en lever je een belangrijke bijdrage aan de verdere ontwikkeling van onze horeca. Je bent de verbindende schakel tussen kwaliteit, gastvrijheid, rendement én teamontwikkeling. Je werkt nauw samen met de horecamanager en maakt onderdeel uit van het operationele managementteam. WIE ZIJN WIJ? Brasserie De Afslag is gevestigd op Golfclub Zwolle, één van de grootste en meest gastvrije golfclubs van Nederland. Jaarlijks ontvangen wij duizenden leden, golfers, zakelijke gasten en bezoekers voor lunch, diner, vergaderingen, golfdagen, evenementen en feesten. Onze ambitie is helder: de meest gastvrije golfclub van Nederland zijn . Onze horeca speelt daarin een onmisbare rol. Samen zorgen we ervoor dat iedere gast vertrekt met een gevoel van Golfgeluk . Wat ga je doen? Als Teamleider Keuken / Chef-kok sta je voor kwaliteit en continuïteit in de keuken. Je bent niet alleen verantwoordelijk voor wat er op het bord ligt, maar ook voor het team dat dit iedere dag mogelijk maakt. Dat doe je binnen een professionele organisatie én met de modernste keukenapparatuur (Alto-Shaam). Je verantwoordelijkheden: Leidinggeven • Aansturen, coachen en motiveren van het keukenteam • Opstellen van werkroosters en personeelsplanning • Begeleiden van leerlingen en nieuwe collega's • Zorgen voor een positieve en professionele werksfeer Kwaliteit • Ontwikkelen van een aantrekkelijke lunch-, diner- en evenementenkaart • Bewaken van kwaliteit, presentatie en snelheid van uitgifte • Waarborgen van HACCP- en voedselveiligheidsnormen Bedrijfsvoering • Inkoop en leverancierscontact • Bestelling en voorraadbeheer • Foodcost- en margebewaking • Efficiënte inrichting van werkprocessen • Meedenken over investeringen en keukenontwikkeling Gastbeleving • Bijdragen aan de totale beleving van onze gasten • Flexibel inspelen op golfdagen, zakelijke evenementen, feesten en partijen • Samenwerken met bediening en management om verwachtingen te overtreffen Wat breng jij mee? Wij zoeken een collega die: • Een afgeronde koksopleiding heeft • Ervaring heeft als zelfstandig werkend kok of chef-kok • Natuurlijk leiderschap toont • Kwaliteit belangrijk vindt • Ondernemend en positief is • Overzicht houdt tijdens drukke momenten • Collega's weet te inspireren • Gastvrijheid vanzelfsprekend vindt Wat bieden wij jou? Wij geloven in werkgeluk. Als jij met plezier werkt, zie je dat terug op het bord én in het team. Daarom bieden we je een prettige werkplek in een rustige, groene omgeving met fijne collega's en volop ruimte om te groeien in je vak. • Een veelzijdige functie binnen een groeiende organisatie • Veel ruimte voor eigen initiatief en ontwikkeling • Een enthousiast en betrokken team • Een prachtige werkomgeving midden in het groen • Afwisselend werk: van lunchservice tot grote evenementen • Een organisatie waarin ideeën worden gewaardeerd Salaris: € 3.900 - € 4.400 bruto per maand Op basis van een fulltime dienstverband van 38 uur en afhankelijk van ervaring, kennis en de toegevoegde waarde die je meebrengt Daarnaast bieden wij • Fulltime dienstverband (38 uur) • Pensioenregeling conform Horeca CAO • 25 vakantiedagen • Reiskostenvergoeding • Opleidings- en ontwikkelmogelijkheden • Gratis gebruik van de golfaccommodatie • Personeelskorting binnen Brasserie De Afslag • Werken in een financieel gezonde organisatie met korte lijnen Wie past bij ons? Je bent een teamspeler die energie krijgt van samenwerken en bouwen. Je houdt van kwaliteit, maar begrijpt ook dat gastvrijheid, snelheid en flexibiliteit minstens zo belangrijk zijn. Je voelt je thuis in een organisatie waar sport, horeca en evenementen samenkomen en waar geen dag hetzelfde is. Onze belofte Bij Golfclub Zwolle verkopen we geen maaltijd. Wij creëren momenten van Golfgeluk . Als Teamleider Keuken / Chef-kok lever jij daar iedere dag een belangrijke bijdrage aan. Jouw eerste jaar in het kort • Je leert de organisatie, collega's en gasten kennen • Je bouwt aan een sterk en stabiel keukenteam (met ruimte om teamleden toe te voegen • Je ontwikkelt een eigentijdse menukaart die past bij Brasserie De Afslag • Je optimaliseert de keukenprocessen en bewaakt de foodcost • Je levert een zichtbare bijdrage aan de gastbeleving tijdens golfdagen, evenementen en feesten • Je werkt samen met het management aan de verdere groei en professionalisering van onze horeca Enthousiast? Ben jij toe aan een (volgende) stap in je culinaire loopbaan? Dan maken we graag kennis met je. Stuur je sollicitatie en cv naar Jelle Paauw via . Je hoort snel van ons of we een gesprek plannen. Acquisitie naar aanleiding van deze advertentie wordt niet op prijs gesteld.