Sous Chef

Sous chef FMO Den Haag, Zuid-Holland 4 weken geleden Ik ben geïnteresseerd Vacaturebeschrijving Ben jij een creatieve Sous Chef met passie voor duurzaamheid? Bij FMO in Den Haag krijg je de kans om verrassende, eerlijke gerechten te creëren op een locatie waar groen denken centraal staat. Zet jouw culinaire visie in voor een betere wereld en sluit je aan bij ons team! Jouw werkplek FMO is een Nederlandse Financierings-Maatschappij voor Ontwikkelingslanden in hartje Den Haag. Het is een Nederlandse ontwikkelingsbank die zich richt op het stimuleren van duurzame economische groei in ontwikkelingslanden. In het Vermaat restaurant van FMO is duurzaamheid een belangrijk onderwerp. 80% van onze producten zijn vegetarisch en de overige 20% is vlees en vis met een keurmerk. Daarnaast letten we op het milieu en CO2-impact. Een voorbeeld hiervan is dat alle sinaasappelschillen worden opgehaald om er zeep van te laten maken. In het Vermaat restaurant van FMO bieden we vers verzorgde lunches aan en regelen we de banqueting in de 14 vergaderzalen die we hebben. Voor de lunch hebben wij gemiddeld 300 gasten per dag. FMO is maandag t/m vrijdag tussen 07.00 tot 20.00 uur geopend. Jouw team Het team is 9 collega's sterk en bestaat uit een Chefkok, Souschef, zelfstandig werkend kok, cateringmedewerkers, barista en afwassers. Jouw functie Als Sous chef bij FMO, Den-Haag ondersteun je de chef kok in het dagelijks leidinggeven aan het keuken team. We werken met een foodconcepten wat betekent dat je werkt volgens de kaders die hierin gesteld zijn, maar ook vrijheid hebt om jouw recepten te laten zien. Elke dag daag jij jezelf uit om de gasten variatie te bieden met creativiteit, oog voor detail en kennis van verschillende keukens. Je bent continu scherp op de kwaliteit van de gerechten die de keuken verlaten. Ook ben je verantwoordelijk voor het administratieve gedeelte van de keuken. Zo zorg je dat de HACCP wordt nageleefd, de bestellinge...