Operator bakkerslijn

- Samen met je team ben je verantwoordelijk voor de productielijn; - Bewerken van het deeg. Alle ingrediënten die je nodig hebt worden samengevoegd in een kuip. Jij controleert watertemperatuur en kwaliteit; - Rijsproces van het brood monitoren om storingen te voorkomen; - Schoonmaak machines Hou je van de geur van vers brood en weet jij als geen ander hoe je een mooi stukje brood moet maken? Wil je aan de slag in een hecht team, in een bakkerij waar je je nooit verveelt? Kom je brood verdienen bij ons als Operator Bakker. Iedere dag bakken we hier de lekkerste dagverse broden, bolletjes voor supermarkten in heel Nederland. WAT GA JE DOEN? Nadat je je bakkerskleren hebt aangetrokken, drink je nog even een kopje koffie in de kantine. Als het tijd is om in te klokken, loop je natuurlijk niet zomaar de bakkerij in. Eerst je handen wassen en je schoenen reinigen. Wel zo hygiënisch. Samen met je team ga je aan de slag! Samen met twee andere bakkers vorm je een team. Jullie zijn verantwoordelijk voor een productielijn van maar liefst 100 meter. Aan het begin van het bakproces zorg je voor het deeg. Alle ingrediënten die je nodig hebt, voor bijvoorbeeld casinobrood, worden samengevoegd in een grote kuip. Jij controleert of het water de juiste temperatuur heeft, voegt zelf nog wat broodnodige hulpstoffen toe en checkt de kwaliteit van het deeg. Is het deeg gekneed, dan worden er broden van gesneden die opgerold in een broodblik belanden. Alle blikken brood gaan de rijskast in, waar het 1,5 uur de tijd krijgt om te rijzen tot een mooi brood. Dat hele proces houd je nauwlettend in de gaten om storingen te voorkomen. Tot slot versier je het brood ook nog even met maan- of sesamzaad, voordat het de oven ingaat. Machines worden schoongemaakt en de vloer wordt geveegd.