Multidisciplinaire conceptueel souschef gezocht

Minimaal 2 tot 4 jaar ervaring in de professionele gastronomie (als souschef of ervaren zelfstandig werkend kok), gecombineerd met ervaring in het realiseren van artistieke projecten of interactieve performances. Voor ons vernieuwde culturele centrum TAC in Eindhoven zoeken wij een unieke, multidisciplinaire professional: een Conceptueel Souschef. Onze keuken is geen traditionele horeca-omgeving, maar maakt structureel deel uit van een doorlopend kunstobject en functioneert als een interactief kunstatelier binnen de broedplaats. Als Sous Chef ben je de rechterhand van de Conceptueel Chef-kok. Je bent mede-verantwoordelijk voor het transformeren van gastronomie tot een culturele en zintuiglijke ervaring die aansluit bij de exposities en de 100 kunstenaars in ons centrum. Bij afwezigheid van de chef stuur je de keukenbrigade operationeel aan. Je bewaakt de HACCP-hygiëne, ondersteunt bij de inkoop en helpt actief bij het ontwikkelen en uitvoeren van menu concepten die de grens tussen eten en beeldende kunst doen vervagen.