Kaasmaker

Pro Industry - Breda - €2.850,- tot €3.500,- p.m. - Voedingsmiddelen - Dagdienst Heb jij ervaring in een zuivelomgeving en wil je werken met een product waarbij vakmanschap, hygiëne en procesbeheersing echt samenkomen? Als kaasmaker werk je in dagdienst aan biologische kazen die hun weg vinden naar klanten in binnen- en buitenland. Jouw ervaring met zuivel komt hier direct van pas. Je weet hoe belangrijk temperatuur, timing, reinheid en kwaliteit zijn voor een goed eindproduct. In een klein team krijg je veel verantwoordelijkheid in het proces en werk je aan kazen waar je zichtbaar invloed op hebt. Daar staat een salaris tot €3.500,- bruto per maand tegenover, met uitzicht op een vaste baan bij goed functioneren. Functieomschrijving Als kaasmaker ben je verantwoordelijk voor meerdere stappen in het kaasproces. Je werkt met grondstoffen, installaties en handmatige bewerkingen waarbij nauwkeurigheid belangrijk is. Door jouw ervaring in de zuivel weet je hoe klein een afwijking kan doorwerken in smaak, structuur en kwaliteit. Over het algemeen zijn dit jouw werkzaamheden: - Bereiden van wrongel en verwerken tot kaas. - Scheppen van wrongel in mallen en uitvoeren van handmatige processtappen. - Keren, pekelen en controleren van het rijpingsproces. - Aanbrengen van luchtgaatjes bij blauwaderkazen. - Uitvoeren van kwaliteitscontroles tijdens het productieproces. - Werken volgens hygiëne-, voedselveiligheids- en reinigingsprotocollen. - Schoonhouden van werkplek, materialen en machines. - Signaleren van afwijkingen en meedenken over procesverbeteringen. Functievereisten - Ervaring in een zuivelomgeving, bijvoorbeeld binnen kaas, melkverwerking of vergelijkbare zuivelproductie. - Kennis van hygiëne, voedselveiligheid en kwaliteitsnormen binnen de voedingsmiddelenindustrie. - Nauwkeurige werkhouding en gevoel voor proces, product en eindkwaliteit. - Bereidheid om in dagdienst te werken en vroeg te starten om 04:00 of 06:00 uur. - Bereidhe...