JUNIOR SOUS CHEF - Hotel Flora Batava

Op een unieke buitenplaats aan de Vecht, nabij Breukelen, staat Hotel Flora Batava, een bijzonder boutique hotel waar historie, natuur en eigentijdse luxe samenkomen. Het hotel telt 45 prachtige kamers en suites, restaurant Bloei, een zonnig terras in de tuin, 3 vergaderzalen en een theehuis. De rijksmonumentale villa is omgeven door een parkachtige tuin.De bijzondere ligging van het hotel nodigt uit om wandelend, per fiets of per boot ontdekt te worden. Het is een plek waar gasten tot rust komen en genieten, maar ook goed en effectief kunnen vergaderen of werken.Maak deel uit van het team en breng de buitenplaats tot leven. Wat ga je doen?Restaurant Bloei heeft een keuken waarbij respect voor de smaken en de veelzijdigheid van Nederlandse producten en ingrediënten centraal staan. Hierbij worden de gerechten gekenmerkt door stijlvolle eenvoud en mooie pure smaken. Als junior sous chef ben je verantwoordelijk voor de bereiding van de gerechten volgens afgesproken instructies en werkprocessen. Je delegeert taken aan de keukenbrigade en bent eindverantwoordelijk bij afwezigheid van de chef kok en sous chef. Je leidt het team door zelf het goede voorbeeld te geven, motiveert op coachende wijze. Je streeft een hoog kwaliteitsniveau na en hebt oog voor details. Je ziet toe op efficiënt en verantwoord gebruik van ingrediënten. Naast ontbijt, lunch en diner in het restaurant verzorg je met je team ook de gerechten voor het theehuis en meeting & events. Je zorgt voor afstemming met de bediening en communiceert helder en duidelijk naar je collega's. Verder draag je ideeën aan voor nieuwe gerechten en kom je met voorstellen ter verbetering van werkprocessen en gerechten.  Functie-eisen: Wie ben jij? - Je hebt een passie voor koken en bent leergierig. - Je bent een meewerkend leidinggevende die je medewerkers coachend begeleid. - Je houdt van aanpakken en bent pas tevreden als het werk klaar is. - Je bent stressbestendig en bewaart in alle rust het overzicht in hectische sit