Fulltime - Chef Kok Doenrade - Kasteel Doenrade

Een historische locatie met een karakteristiek kasteel, omringd door groen en rust in het Zuid-Limburgse landschap. Een plek met uitstraling en historie, waar gasten komen voor beleving, ontspanning en samen zijn. Kasteel Doenrade is recent volledig verbouwd én heropend in juni 2026.Kasteel Doenrade is onderdeel van de groeiende hotelgroep ECLECT. Er zijn reeds een aantal hotels actief, zijnde het prachtige Landgoed Altenbroek in België en Hotel KINT in Nederland. Uitbreiding binnen én buiten Nederland is aanstaande met onder andere de opening van Kasteel Doenrade en Hotel Vrythof op korte termijn.Als Chefkok ben jij medeverantwoordelijk voor de dagelijkse culinaire operatie van het restaurant. Jij zorgt dat de keuken soepel draait, de kwaliteit van de gerechten altijd hoog is en dat het team met enthousiasme wordt aangestuurd. Je bent in deze rol eindverantwoordelijk voor de keuken, maar wordt ondersteund vanuit ECLECT services.Jouw werkdag - Je bereidt gerechten volgens vaste instructies en werkmethoden. Je zorgt dat smaak, presentatie en timing voldoen aan – en waar mogelijk de verwachtingen overtreffen; - Je werkt volgens hygiëne-, veiligheids- en HACCP-richtlijnen en ziet toe op correcte naleving binnen het team; - Je verdeelt de dagelijkse werkzaamheden en denkt vooruit in mise-en-place en voorbereiding; - Je coacht collega's op techniek, snelheid en kwaliteit; - Je beheert de voorraad en voorkomt verspilling en tekorten.Wanneer jij hét verschil maakt - Je kookt met aandacht en begrijpt dat jouw werk direct bijdraagt aan de gastbeleving; - Je voelt je verantwoordelijk voor elk gerecht wat de keuken uitgaat, de smaak en presentatie kloppen; - Je stuurt en coacht het keukenteam, duidelijk en betrokken; - Je bent professioneel, brengt sfeer en gezelligheid in het team; - Je schakelt makkelijk als het ineens druk wordt of anders loopt dan gepland; - Je denkt creatief, ziet kansen en komt met oplossingen. Functie-eisen: Salaris en arbeidsvoorwaarden - Sala