Chef Kok

Chef kok - Zuid Limburg Fulltime - Grand Hotel Monopole Valkenburg Gepubliceerd: 1 dag geleden Solliciteer nu Favoriet Delen Printen Functie omschrijving ECLECT is een nieuw label in de hotelsector met een heldere missie: kleinschalige hotels in hun kracht zetten door hun unieke karakter te benadrukken.Onze hotels, zoals Landgoed Altenbroek en Hotel Blanckthys in België en Hotel Kint en Kasteel Doenrade in Nederland - zijn stuk voor stuk unieke bestemmingen met een sterke focus op gastvrijheid en kwaliteit.In verband met de groei van ECLECT in Zuid- Limburg, zijn we op zoek naar een chef-kok die de keuken naar een nóg hoger niveau tilt. Ben je werkzaam als sous-chef of zelfstandig werkend kok? Dan kan dit een leuke volgende stap zijn.Jouw werkdagAls Chef-Kok ben jij verantwoordelijk voor de dagelijkse culinaire operatie van het restaurant. Jij zorgt dat de keuken soepel draait, de kwaliteit van de gerechten altijd hoog is en dat het team van goed wordt aangestuurd. Menu's en leveranciers worden centraal geregeld, maar jij zorgt dat alles in de praktijk vlekkeloos verloopt en dat de uitvoering klopt. - Implementeren en controleren dat er wordt gewerkt volgens de centraal opgestelde SOP's en recepturen; - Bewaken van de smaak, presentatie en smaak van alle gerechten. Jij zorgt de gerechten de verwachtingen overeenkomen, of overtroffen worden; - Uitvoeren en controleren van de naleving van hygiëne, veiligheid en HACCP-richtlijnen; - Sturen, coachen en motiveren van het keukenteam met betrokkenheid en enthousiasme; - Zorgen voor een efficiënte planning van de keuken en inzet van personeel. Door jou heldere instructies weet iedereen wat er van hem/ haar verwacht wordt; - Beheert de voorraad en voorkomt verspilling en tekorten; - Signaleren van verbeteringen in processen, efficiëntie en gasttevredenheid. Functie eisen Wanneer jij hét verschil maakt - Jij begrijpt dat kwaliteit in de keuken direct bijdraagt aan de totale gastbele...