Chef de Partie - Serre Kitchen

Hotel Okura Amsterdam is een internationaal vijfsterrenhotel. Stap onze wereld binnenen ontdek hoe Oosterse en Westerse invloeden op unieke wijze met elkaar verweven zijn door onze mix van de Japanse en Nederlandse cultuur. Al onze medewerkers zorgen samen voor een voortreffelijke, authentieke service en ervaring voor elke gast. Om dit te realiseren zijn wij op zoek naar een enthousiaste collega om ons team te versterken. Ben jij goed in het bieden van de beste service aan gasten? Zit catering in je bloed en zou je graag willen werken in een restaurant met een Bib Gourmand? Dan is deze vacature echt iets voor jou! Wat je kan verwachten Serre Restaurant is bekroond met een Bib Gourmand vanwege de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Gasten zijn de hele dag welkom, of zij nu komen voor een zakenlunch, een welverdiend glas wijn, een heerlijk diner met vrienden of een feestelijke bijeenkomst met familie. De menukaart is een internationale mix van zowel klassieke als vernieuwende gerechten. Als Chef de Partie in Serre restaurant ben je verantwoordelijk voor het bereiden van een grote diversiteit aan gerechten op het hoogste niveau, het uitvoeren van mise en place activiteiten, het schoonhouden van de keuken, het optimaal laten functioneren van de toegewezen partie en het ontwikkelen van nieuwe items voor het menu. Je hoofdtaken zullen zijn: - Bereiding van gerechten volgens normen, recept en planning; - De kwaliteit van het eindproduct waarborgen en bewaken; - Verantwoordelijk voor het optimaal functioneren van de toegewezen partij; - Uitvoeren van werkzaamheden voor de toegewezen partij; - Suggesties doen aan de chef; - Draag bij aan de ontwikkeling van producten en items voor het menu; - Mise en place-activiteiten uitvoeren; - Zorgen voor een goede kwaliteit en versheid van ingrediënten; - Zorgen voor een goede kwaliteit, smaak, textuur en kleur van etenswaren en indien nodig aanpassingen maken; - Begeleiden en adviseren van collega's en stagiaires en het geven va.