Chef

De Groene Olifant is een mooi en oud eetcafé 2.0 in Amsterdam-oost onder de rook van Artis. Een plek waar goed eten, uitmuntende service, gastvrijheid en kwalitatieve dranken voorop staan. Deze prachtige zaak is de plek waar de hele buurt graag zijn vrije tijd spendeert! Gastvrijheid en gezelligheid staat voorop in dit concept en iedereen is welkom voor een lekker biertje op het terras, heerlijke fles wijn met een kaasplank een uitgebreid diner in de avond of een cocktail in de late uurtjes. Er is voor ieder wat wils is en eenieder zal zich hier thuis voelen. Voor De Groene Olifant zijn we opzoek naar een chef die affiniteit heeft met het door ontwikkelen van de organisatie en de menukaart, creatief is en niet bang is om (te) gekke producten uit de Franse en Nederlandse keuken samen te brengen op een bord en vooral een enorme teamspeler is! Jij zal samen met het huidige team onder andere de verantwoordelijkheid dragen over het ontwikkelen van het menu, het beheren van de cijfers en de dagelijkse operatie. Functieomschrijving - Leidinggeven en aansturen van je team; - Nauw samenwerken met het team en de bedrijfsleider(s) op de werkvloer; - (Eind)Verantwoordelijkheid voor de kwaliteit en consistentie van de keuken; - Coördineren en regelen van de werkuitvoering in de keuken; - Het bijhouden van de inkoop en voorraad in de keuken; - Motiveren, stimuleren en corrigeren van het personeel wanneer nodig; - Ontvangen en controleren van bestellingen; - Eindverantwoordelijke voor het schoonhouden van de werkomgeving; - Verantwoordelijkheid voor signaleren van bijzonderheden en mankementen in de werkomgeving; - Kostenbewust, effectief en efficiënt werken; - Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid; - Verantwoordelijk voor HACCP. Wie ben jij? - Aantoonbare managementervaring in de keuken; - Fulltime beschikbaar (4-daagse werkweek bespreekbaar); - Affiniteit met Frans-Nederlandse keuken, creatieve i...