Bedrijfsleider Horeca

Bedrijfsleider Horeca - All day hotspot met groot team | Centrum Leiden (Burgsteeg) Leiden, Zuid-Holland Vacaturebeschrijving Het is midden in de shift. Het terras zit vol, binnen loopt het door en de bar blijft tickets uitspugen. Iemand kijkt je aan: wat eerst? Dit is het moment waarop jij het verschil maakt. Jij bepaalt het tempo, maakt keuzes en zorgt dat het blijft lopen. Over de plek Je werkt in een all day hotspot in het historische centrum van Leiden, aan de Burgsteeg, vlak bij de Burcht. Een karakteristiek pand met een binnenhof en groot terras. Gasten komen hier niet voor één moment. Ze starten met koffie, blijven hangen voor lunch en schuiven door naar borrel of diner. Richting de avond verschuift de zaak naar drank, muziek en groepen. Overdag draait het om lunch, zakelijke afspraken en vaste gasten. In de middag en avond verandert de dynamiek: langere tafels, meer focus op borrel, cocktails en events zoals pubquizzen, DJ's en live muziek. Je werkt met een groot team van 27 medewerkers: een vaste kern aangevuld met oproepkrachten. Verschillende niveaus, verschillende karakters. Aan jou om daar één geheel van te maken. Je valt onder een horecagroep met meerdere zaken in Leiden, waardoor je snel schakelt en korte lijnen hebt. De rol - Jij zorgt dat de operatie blijft draaien, juist als het druk wordt. Je staat op de vloer, houdt overzicht en stuurt direct bij. Je spreekt mensen aan, maakt keuzes en zorgt dat iedereen weet wat er moet gebeuren. Blijft iets liggen? Dan pak jij het op - Het team beweegt met jouw tempo mee. Wat ga je doen? - Je stuurt een bedieningsteam van 27 medewerkers aan - Je maakt roosters en zorgt dat de planning klopt Je begeleidt vaste medewerkers en oproepkrachten tijdens shifts - Je zorgt voor structuur en duidelijkheid op de vloer Je bewaakt service, tempo en kwaliteit Je grijpt direct in bij drukte - Je lost problemen op terwijl de operatie doorgaat - Je denkt mee over verbeteringen...