Assistent-Sommelier - Grand Hotel Karel V Utrecht

oor restaurant Karel 5, bekroond met een Michelinster en gevestigd in het historische hart van Utrecht, zijn wij op zoek naar een Sommelier die excelleert in vakmanschap, verfijning en gastbeleving op het hoogste niveau.In deze rol werk je nauw samen met SVH Meestergastheer Marco Westra en chef Leon Mazairac en ben je medebepalend voor de signatuur van onze wijnbeleving. Je beweegt je moeiteloos tussen klassieke grootheden en vernieuwende wijnmakers en weet deze verhalen op elegante wijze over te brengen op onze gasten.Als Assistent-Sommelier ben je verantwoordelijk voor het volledige wijnconcept binnen het restaurant. Je bent een verfijnde gastheer/-vrouw, een storyteller en een inhoudelijke sparringpartner voor zowel gasten als collega's. - Je creëert een wijnbeleving die naadloos aansluit op het culinaire niveau van onze keuken. - Je adviseert met kennis, subtiliteit en gevoel voor de gast, en tilt de totale ervaring naar een hoger niveau. - Je beheert en ontwikkelt de wijnkaart en wijnkelder, met oog voor diepgang, balans en exclusiviteit. - Je signaleert kansen, volgt internationale ontwikkelingen en vertaalt deze naar een onderscheidend aanbod. - Je draagt actief bij aan de ontwikkeling van het serviceteam en bewaakt de kwaliteit op de vloer. Functie-eisen: Wie ben jij? - Je hebt ervaring binnen het fine dining segment, bij voorkeur op Michelin-niveau. - Je beschikt over een gedegen wijnopleiding (WSET of vergelijkbaar). - Je hebt een diepgaande kennis van wijn en een natuurlijke, verfijnde manier van adviseren. - Je straalt rust, klasse en zelfvertrouwen uit en hebt oog voor detail. - Je bent ambitieus en streeft continu naar verbetering en verdieping in je vak.